domingo, 29 de julio de 2012

Bagels así no, gracias


Hola, amigos. Hoy inauguro la nueva sección “desastres de nuestra cocina”. Normalmente cuando algo me sale mal me enfado, lloro, pataleo, le pego a alguien y después tiro o escondo lo que ha salido mal. Así nunca os puedo enseñar los desastres de mi cocina. Es una pena porque el blog supuestamente va de eso.

 
Con el tiempo he ido suavizando mi comportamiento ante los desastres, así que por fin os puedo enseñar algo que salió mal. A simple vista son unos inocentes bagels, ¿no? ¡Pues no! No sé qué hice mal pero quedaron fatal, cubierta chiclosa, miga casi inexistente, arrugados, sin sabor.

Ingredientes (hice la mitad, afortunadamente):

-          3 tazas de harina de fuerza
-          2 cucharaditas de sal
-          1 sobre de levadura de panadería liofilizada
-          1 cucharada de huevo
-          1 taza de agua templada
-          Sésamo

Elaboración:

  1. Mezclé todos los ingredientes en una bola. La dejé reposar 1 hora hasta que creció.

  1. Hice porciones redonditas de masa y les hice el agujero. Los dejé reposar como media hora.

  1. Calenté agua y los bañé como un minuto cada uno. Creo que eso es mucho, ¿no? Eso ponía en la receta.

  1. Escurrí, los pinté con huevo, les puse sésamo y al horno 20 minutos.

¿Qué hice mal? De verdad no tengo ni idea, pero qué asco de bagels. He visto algunos en otros blogs y salen esponjaditos y doraditos. Los míos estaban como crudos y más secos que la mojama. Quiero volver a intentarlos, pero hasta que no sepa exactamente cómo van prefiero estarme quieta, ¿alguien puede recomendarme algo?

Saludos!

martes, 24 de julio de 2012

Muffins de limón


¡Hola! Hace unas semanas vi unos magníficos muffins con pepitas de chocolate en el blog rezetas de carmen, adapté la receta y los probé. Tengo que decir que los suyos tenían una pinta increíble, a mí me salieron más feitos, pero estaban muy buenos.


Ingredientes:

-          3 huevos.
-          160 gr. de azúcar.
-          150 gr. de harina.
-          125 gr. de mantequilla.
-          Media cucharadita de bicarbonato.
-          Media cucharadita de levadura.
-          La ralladura de un limón.

Elaboración:

  1. Montamos con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que espumen.

  1. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

  1. Colamos la harina con el bicarbonato, se lo añadimos a la masa y mezclamos con la pala. También la ralladura.

  1. Metemos la masa en una bolsa y cortamos la esquinita para servir en las cápsulas.

  1. Horneamos en la bandeja para magdalenas durante 15 minutos aproximadamente. Depende también de lo grandes que sean.

Estaban muy ricos, a mí es que los bizcochos y magdalenas con mantequilla me pirran, me gustan mucho más que los que llevan aceite (aunque prefiero hacerlos con aceite). Para terminar de darles el gusto a limón les puse un poquito de lemon curd encima.

Bon appétit!

viernes, 20 de julio de 2012

Bollitos de Ague


¡Hola! Ya estoy aquí y a punto. El descanso me ha sentado bien, aunque no hayan faltado complicaciones, puto Vodafone… Vamos con los bollitos, son muy fáciles. Cogí la receta de la bloguera más guapa, Ague.


Ingredientes:

-          250 gr. de harina (o un poco más).
-          50 gr. de aceite.
-          50 gr. de azúcar.
-          1 huevo.
-          Una cucharadita de anís verde en grano.
-     Un vaso mediano de leche. 
-          20 gr. de levadura fresca de panadería.

Elaboración:

  1. Mezclamos todos los ingredientes (menos el anís) en una bolita y dejamos reposar por una hora hasta que crezca.

  1. Separamos trocitos de masa y hacemos bolitas con un agujero. A mí se me cerraron todos, creo que son así.

  1. Dejamos reposar los bollitos sobre la bandeja del horno con papel vegetal hasta que crezcan un poquito.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

  1. Los pintamos con huevo y ponemos un poquito de anís verde encima de cada uno.

  1. Horneamos por 12-15 minutos en la altura del medio.

Listos. Quedan muy esponjositos y blanditos. A mí me gustaron mucho, rellenos de mermelada están muy ricos también.

Antes de despedirme os voy a hacer una recomendación. Si pasáis por Madrid estos días no os podéis perder al Ballet de Moscú, en el teatro Compac de Gran Vía. Yo vi el Lago de los Cisnes y fue precioso.


Saludos!

lunes, 16 de julio de 2012

Madrid

Hola, muchachada!

Os saludo desde Madrid, aunque hace mucho calor estoy descansando y pasándomelo genial. Os recomiendo la exposición temporal del Museo del Prado sobre Rafael Sanzio. Qué maravilla de retratos tiene.




Saludos a todos!

martes, 10 de julio de 2012

Pestiños fáciles


Buenos días. Últimamente no tengo tiempo para nada, sólo para agobiarme. Sinceramente, estoy contando los días que me quedan para ir a Madrid. Pienso pasarme el día en el Dunkin Donuts y haciendo el vago total.


La receta de hoy no tiene un final feliz, cada vez que lo pienso me dan ganas de matar a alguien, sobre todo a mi hermana… Resulta que mi hermana pequeña hace teatro y en la última obra su personaje era una loca amante de los pestiños. Así que me pidió que hiciéramos pestiños y éstos son los que hicimos:

Ingredientes:

-          250 gr. de harina.
-          Medio vaso de anís.
-          2 cucharadas de mantequilla.
-          2 cucharadas de miel + 100 ml. para el baño.

Elaboración:

  1. Ponemos en un bol la harina, el anís, la mantequilla y las dos cucharadas de miel. Hacemos una bola homogénea. Queda una masa más bien sequilla.

  1. Dejamos reposar la masa 10 minutos y después la extendemos con un rodillo. Cortamos rectangulitos y les damos la forma de pestiños.
¡Para la próxima más finitos!
Colaboradora especial

  1. Ponemos a calentar aceite a fuego medio y los vamos friendo hasta que doren. Luego los sacamos y los escurrimos en papel de cocina.

  1. Calentamos en el microondas la miel para el baño con un chorrito de agua. Y antes de que se enfríen los vamos metiendo con cuidado y bañándolos un ratito.

Son muy sencillos (y muy feitos) pero están riquísimos. Como la masa es sequilla yo pensé que igual quedaban duritos, pero qué va. Estaban súper dulcecitos, buenísimos.


¿Y cómo acabaron? ¡¡ En el suelo y pisoteados!! Un de las chicas que salía en la obra puso la cestita encima del sofá, mi hermana se sentó de golpe y ¡se cayeron hacia atrás! Qué desgracia más grande.

Mis pestiños en escena (la muchachica es mi hermana)
 
La obra se llama “Mis problemas con las mujeres” y es de Pilar Barberá.

Saludos!

miércoles, 4 de julio de 2012

Tiramisú sin huevo crudo


Buenas tardes, amigos del desastre. Aquí estoy, un día más, sobreviviendo como puedo a los momentos de asfixia mental que cada día aumentan más de número y calidad…


La receta de hoy es un tiramisú especialito, para aquellos que lo de poner huevo crudo (por muy montado que esté y demás) a un postre les parece una guarrinada. En especial dedicado a mi madre, que es de estas.

 
Ingredientes:

-          Bizcochos de soletilla (receta).
-          Un vaso de café bueno.
-          Una tarrina de mascarpone.
-          Un brick pequeño de nata de montar 35% materia grasa.
-          60 gr. de azúcar glasé.
-          40 gr. aproximadamente de chocolate negro.
-          Cacao en polvo.

Elaboración:

  1. Primero tendremos que hacer los bizcochos de soletilla. Son súper fáciles de hacer y el tiramisú gana bastante si son caseros. Para ir más rápido hice toda la masa extendida en la bandeja, una plancha.

  1. Ahora tenemos que montar la nata, muy fría, en un recipiente que esté requetefrío también. Cuando esté casi montada le añadimos el azúcar, montamos y añadimos el mascarpone. Batimos un poquillo más hasta que se mezclen bien, ¡el resultado es delicioso!

  1. Hacemos el café (el mío expreso de la Dolce Gusto). Cortamos por la mitad la plancha de bizcocho y pintamos con la mitad del vaso. Que empape bien.

  1. Extendemos la mitad de la crema de mascarpone encima del bizcocho y espolvoreamos el chocolate rallado.

  1. Colocamos la segunda capa de bizcocho, pintamos con el resto del café. Otra capa de mascarpone y decoramos con cacao en polvo.

Más facilito no puede ser y está de muerte, ahora para la operación bikini es lo mejor que hay (guiño, guiño). Os parecerá original, ¡pero no! La guapísima Aurora en su blog Las recetas de Aurora allá por mayo hizo uno muy parecido e igual de rico, ¡o más!

Un saludo a todos!

domingo, 1 de julio de 2012

Pastel de chocolate sin huevo (Jugando a las cocinitas)


Hola, amigos domingueros. Os traigo el dulce perfecto para acompañar esa sobremesa tan especial que tenemos hoy. Lo vi en el blog Jugando a las Cocinitas. Si no lo conocéis y os gustan las recetas sencillas y riquísimas os animo a visitarlo, desde luego se ha convertido en uno de mis favoritos.


Ingredientes (yo hice la mitad):

-          250 gr. de azúcar.
-          200 gr. de harina.
-          75 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
-          Medio sobre de levadura en polvo.
-          Medio litro de leche.
-          40 ml de aceite de girasol.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

  1. Batimos todos los ingredientes hasta que nos quede homogéneo.

  1. Forramos el fondo de un molde con papel de hornear y vertemos la masa.

  1. Horneamos en la segunda altura del horno empezando por abajo unos 40 minutos. Yo lo tuve menos porque el mío era más pequeño (la mitad).

Listo. Está riquísimo, con un intenso sabor a chocolate. Queda súper esponjoso y nada seco, a pesar de no llevar huevo. Con un poquito de nata o helado está de vicio.

¡Feliz domingo!