sábado, 29 de septiembre de 2012

Rollitos de canela



Hola, amigos. Hoy no me enrollo, vamos a la receta. Realmente yo quería hacer otra cosa, es el típico caso de libro que te engaña. Yo quería que me salieran como un bollito esponjoso, blandito y dorado (¡como salía en la foto!), pero nada. 

 
Ingredientes:

-          225 gr. de harina.
-          Un sobrecito de levadura seca de panadería (yo creo que usé fresca).
-          2 cucharadas de mantequilla.
-          1 huevo.
-          125 ml de leche.
-          Relleno: 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharaditas de canela, 50 gr. de azúcar moreno, 50 gr. de pasas.

Elaboración:

  1. Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura. Añadimos la mantequilla, el huevo y la leche. Mezclamos y amasamos hasta tener una masa homogénea.

  1. Dejamos reposar en un ambiente cálido durante al menos 40 min.

  1. Preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes.

  1. Extendemos la masa y el relleno encima.

  1. Enrollamos en espiral y cortamos porciones.

  1. Ponemos sobre la bandeja del horno (con papel vegetal) y dejamos reposar otra vez una media hora.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

  1. Horneamos unos 20 minutos en la altura del medio.

Aunque no eran lo que yo quería estaban mejor que la otra vez que intenté hacer rollitos de canela, hace mucho tiempo. Estaban bien, esponjosos pero como sequillos.

Qué ganitas tenía ya de lluvia y de frío. Qué bien…

miércoles, 26 de septiembre de 2012

¡¡Feliz cumpleaños, mi vida!!


Esta entrada está dedicada a mi compañero del alma.

Felicidades, monito. Esta es tu tartita virtual, cuando estemos juntos te haré una mucho mejor.


Te quiero todo.

Fotografía: Francisco Javier Villadóniga Pérez.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Brownie con queso



Buenas tardes, amigos. La receta de hoy es un brownie riquísimo combinado con crema de queso, me sorprendió lo bien que me salió. Parece la típica receta en la que la vas a cagar en algo, pero nada.


Ingredientes:

-          175 gr. de mantequilla.
-          3 cucharadas de cacao en polvo.
-          200 gr. de azúcar.
-          2 huevos.
-          125 gr. de harina.
-          Crema de queso: 250 gr. de queso de untar, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo.

Elaboración:

  1. Fundimos en el micro la matequilla y le añadimos el cacao en polvo. Dejamos templar.

  1. Batimos los huevos con el azúcar y lo añadimos al chocolate.

  1. Colamos la harina y añadimos.

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 170º.

  1. Cortamos un trozo de papel del hornear del tamaño del molde (mediano) y vertemos la masa del brownie.

  1. Mezclamos el queso, el huevo y el azúcar en un bol y se lo echamos por encima a la masa de brownie. Mezclamos un poquillo con la pala.

  1. Horneamos 20 minutos o hasta que todo esté cuajadillo pero humedito.

Estaba muy bueno, lo hice hace un montón de tiempo pero aún me acuerdo (y eso es raro). Tengo ganas de repetirlo, pero en vez de eso ayer hice una variación, no veas qué rico. Ya lo veréis.

Bon appétit!

viernes, 21 de septiembre de 2012

Azufaifas



Ya estoy aquí. Dada la curiosidad que ha surgido en el mundo blogueril sobre esta fruta voy a intentar contaros lo que yo sé de ella.

Aquí están doradillas, pero llegan a ponerse marrones del todo.

Supuestamente el azufaifo es un árbol tropical y existen varias especies. Yo lo he visto de toda la vida en mi pueblo, Alhama de Almería. No es que tenga un clima muy tropical, pero es sequillo, hace calor en verano y una temperatura agradable en invierno, no frío frío.
 
Cuando era pequeña vi muchos azufaifos de tipo salvaje, las frutillas son pequeñitas y las cogíamos cuando ya estaban sequillas en el árbol, de color marrón. Ahora que mi padre tiene árboles en su terreno y tienen riego por goteo y más cuidados las frutas son más grandes, además de que creo que es otra variedad de azufaifo. Cogemos las frutas cuando están verdecillas y tiernas, con jugo, están súper dulces.


Respecto al sabor es algo curioso, no sabría explicar a qué sabe. Es como si intentas explicar a qué sabe un plátano… pues a plátano. Aun así se pueden distinguir matices en el sabor como de manzana, pera, incluso membrillo fresco.


He buscado alguna receta en Internet que lleve esta fruta y a penas he encontrado algo, sé que en China hacen una especie de pasta y rellenan pasteles. Eso explica que viera esta fruta en un puesto oriental en un mercado de Madrid.

Perdón por la foto haciendo el tonto, no pensaba que iba a acabar en un blog. Este es Fran el fotógrafo.

A mí personalmente me gustan mucho, es un poquito adictivo comerlas. Cocinadas también estaban bien, quedaban con la textura de la manzana al horno, en verdad son bastante parecidas en textura también frescas.

Espero haber solucionado dudas, ahora que están en temporada es hora de probarlas si las encuentras.

Esta no tiene nada que ver, es mi July con el melocotonero, jeje.

Saludos!

viernes, 14 de septiembre de 2012

Tartaletas de Azufaifa



¡Hola, amigos! Por fin actualizo el blog, y lo hago con una receta sencilla. Éstas tartaletas son un intento de imitar unas preciosas que hizo Eva de Home Baked. La fruta que yo he elegido para mis tartillas es la azufaifa, es bastante extraña pero está buena (y sobre todo que en mi pueblo se crían fenomenal).


Ingredientes:

-          170 gr. de harina.
-          50 gr. de azúcar.
-          55 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          55 gr. de leche.
-          1 yema.
-          Mermelada de melocotón.
-          Fruta.

Elaboración:

  1. Primero hacemos la masa de la base. Mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos una bolita homogénea y blanda. No se pega.

  1. Ponemos la masa en film de plástico y la extendemos. Guardamos en la nevera durante una hora.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

  1. Sacamos de la nevera y cortamos las tartaletas como bien podamos, yo a ojo.

  1. Les ponemos mermelada de melocotón en la base y luego un poquito de fruta cortada. Yo hice tres de mermelada de higo también.

  1. Horneamos unos 12-15 minutos o hasta dorar.

Creo que me quedaron como galletitas con adorno, en vez de tartaletas, pero estaban bien. Muy ricas recién hechas, más crujientitas, y también al día siguiente, más blanditas.

Las fotos tan chulas me las ha hecho mi amigo Fran Villadóniga. Aunque sólo sabe fotografiar cosas bonitas, se le da bien.



Hasta el próximo desastre!

viernes, 7 de septiembre de 2012

Muffins de cola


Buenas tardes, amigos. Por fin subo receta, estoy más vaga últimamente… bueno, también tengo un montón de asfixiante trabajo. La receta de hoy es del blog Sweet or Salty, de Mayté Chiappero, una chica súper joven que hace unas cosas alucinantes.


Ingredientes:

-          250 ml. de refresco de cola.
-          2 cucharaditas colmadas de cacao en polvo.
-          4 cucharadas de mantequilla.
-          150 gr. de azúcar.
-          180 gr. de harina.
-          Una cucharada de levadura en polvo.
-          1 huevo.


Elaboración:

  1. En un bol ponemos el refresco, la mantequilla y lo metemos en el microondas hasta que se funda la mantequilla. Ahora añadimos el cacao en polvo y mezclamos.

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º. Cuando digo “abajo ventilador” es el calor sólo por abajo y el ventilador, hay hornos que no tienen función calor abajo con ventilador, en ese caso lo que vosotros veáis. La cosa es probar.

  1. Batimos el huevo con el azúcar.

  1. Juntamos las dos mezclas.

  1. Añadimos la harina con la levadura tamizadas. La masa queda bastante líquida.

  1. Servimos en cápsulas.

  1. Horneamos 20-25 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo.

  1. Decoramos al gusto. En mi caso nata, como siempre, y unas gominolas de las que siempre tengo por casa.

La verdad es que estaban buenísimas, la magdalenita es muy esponjosa y no está seca como casi todo lo que hago con chocolate en polvo. Duraron nada. A mí me salieron 12 pero depende del tamaño de la cápsula.  

Bon appétit!

martes, 4 de septiembre de 2012

Madrid


¡Hola, amigos! ¡¡Ya estoy aquí!! No os lo conté, pero he estado cuatro días en Madrid con mi madre para descansar un poco. Qué bien lo hemos pasado, fuimos a ver Soap, el circo cabaret, qué pasada. La anécdota: ¡nos encontramos con Mario Vaquerizo y dos componentes más de las Nancys Rubias! Aunque esa foto mejor me la guardo, salgo fatal por la vergüenza que pasé... mi madre es una descarada! Os enseño algunas cosillas que hemos hecho.

Desayuno en Rodilla, ñam! ñam!
"No te vayas sin probar un frappé, que de eso en Almería no hay!"
Desayuno en Dunkin Donuts
Azotea del Círculo de Bellas Artes, cada día un poco más cara
Madre en azotea
Mercado de San Miguel
Chuches, chuches!
Desayuno en Mcdonald
Preparadas para el teatro ("vestidas para matar")





Saludos!