viernes, 23 de agosto de 2013

Tarta de queso y yogur griego (concierto de Fangoria)

Esta semana ha sido interesante, muchas cosillas. Lo mejor, el concierto de Fangoria, qué chulada, luego os enseño.



Vamos primero con la tartica, qué buena estaba. Una de las mejores que he probado. La receta es de María de Una Pincelada en la Cocina, cada vez que me meto en su blog es para guardar una receta. Es genial.

Ingredientes:

-          300 gr. de queso de untar.
-          4 yogures griegos.
-          5 huevos M.
-          Una cucharadita enana de levadura en polvo.
-          200 ml. de nata de montar 35% m.g.
-          2 medidas del yogur de azúcar.
-          2 medidas del yogur de harina.

Elaboración:

  1. Mezclamos el queso, los yogures, el azúcar, y la nata en un bol.

  1. En otro bol montamos las claras.

  1. Añadimos las yemas a la mezcla del paso 1.

  1. Juntamos las claras con todo lo demás despacito y con buena letra. Intentando que no se bajen.

  1. Lavamos un cacharrito de yogur y cogemos la medida de la harina para después colarla y añadirla.

  1. Ponemos la masa en un molde con papel de hornear en la base. Tiene que ser bastante grande, el mío es de 23 cm. y me faltó espacio, tuve que hacer otra pequeñita. Lo suyo es un molde de 26 cm.

  1. Horneamos 45-50 minutos, horno precalentado a 160º, calor abajo con ventilador.

Qué cosa más buena, más blandita, más todo. No le quise poner ni salsa ni mermelada para no perderme el sabor tan rico que tiene. Esponjosilla por encima y más jugosa por abajo, un éxito total. Las fotos son de Fran, por cierto, se nota.

“Alaska! Alaska! Alaska!” Por fiiiiinnn!!! Por fin tanto mi madre, como mi hermana, como yo la vimos en directo. Con lo fans que somos no sabéis cómo disfrutamos, una pasada. Un conciertazo, son geniales, Fangoria y los bailarines. 


jueves, 15 de agosto de 2013

Minicupcakes de chocolate y nata for dummies

Hola, amigos de los bollos a destajo. Supongamos que esta entrada la va a ver alguien que no tiene ni idea de cocinar. Que en la vida ha hecho una tarta, un lo-que-sea bonito y rico, alguien que no sepa lo que es un cupcake. Porque haberlos, haylos.



Voy a explicar todo para que cualquiera lo pueda hacer. Así que amigos bloggeros, sabios y omnipotentes, podéis cerrar directamente si no queréis aburriros como ostras.

Ingredientes (13 minicupcakes):

-          1 huevo.
-          70 gr. de azúcar.
-          60 gr. de harina.
-          60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          1 cucharada de cacao puro en polvo.
-          Media cucharadita de levadura en polvo.
-          Media cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
-          30-40 ml. de leche.
-          Cobertura: nata de montar, queso de untar, azúcar glacé y sprinkles de colores.

Cosicas que necesitamos:

-          Varillas eléctricas.
-          Báscula de cocina.
-          Colador.
-          Cápsulas pequeñitas para las magdalenitas.
-          Bolsa pequeña de congelar.
-          Manga y boquilla (opcional).

Elaboración:

  1. Primero batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una pasta cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta integrar.


  1. Ahora podemos añadir la esencia vainilla o no, sería bueno tenerla, la venden en todos los supermercados así grandes. En Carrefour hay una muy barata y buena. La vainilla potencia mucho el sabor del chocolate.

  1. Colamos la harina con la levadura y el cacao en polvo. El cacao en polvo no es Cola-Cao, no seáis burros. Es un chocolate puro en polvo que viene en una lata y es de la marca Valor, en Mercadona y Alcampo hay. Mezclamos a la masa despacio y sin sobrebatir, sólo hasta integrar.

  1. Ahora añadimos la leche, más o menos dos cucharadas grandes. También mezclamos despacito.

  1. Metemos la masa en una bolsa de congelar, cerramos con un nudo y metemos en el frigorífico por media hora.

  1. Encendemos el horno a 160º con calor por abajo con ventilador. La temperatura es bajita para que queden planitos, si ponemos el horno más fuerte, las magdalenitas tendrán un copete.

  1. Si no tenéis una bandeja para hornear muffins, tendréis que poner dos papelitos en vez de uno para que no se expandan demasiado hacia los lados. Ahora cortamos un piquito de la bolsa y echamos un poco de masa en cada cápsula. La mitad o como mucho 2/3 de la altura del papelito.


  1. Horneamos unos 10-15 minutos con la bandeja en la segunda altura del horno empezando por abajo. Antes de sacar pinchamos con un palillo y si sale limpio es que están hecho, si no los metemos unos minutos más.

  1. Mientras enfrían preparamos el frosting, la cobertura. Ponemos un bol grande en el congelador durante unos minutos. Sacamos y echamos rápido la nata de montar, que tiene que estar muy fría y tener un 35% materia grasa como mínimo. Empezamos a montar con las varillas eléctricas, cuando coja textura añadiremos dos o tres cucharadas de azúcar glacé y seguiremos batiendo. Cuando esté casi montada, bastante espesa, añadimos una cucharada grande de queso de untar y terminamos de montar. El queso le proporciona textura y firmeza a la nata, y si pones poco no se nota. Cuidaremos siempre no pasarnos, porque si batimos en exceso se corta, se separa en mantequilla y suero de leche.

  1. Ahora, para que nos queden más bonitos podemos poner una boquilla en forma de estrella en una manga pastelera y poner la nata dentro para decorar. El bizcocho tiene que estar completamente frío, si no la nata se derretirá. O si no tenemos, podemos poner montoncitos de nata encima de las magdalenitas con ayuda de dos cucharas. Un puñadito de sprinkles de colores y terminados.
Si es la primera vez que los haces probablemente te parezca todo una locura, pero es cuestión de práctica. ¿No crees que sería genial sorprender a alguien con una cosa tan bonita y rica hecha por ti?

Recuerda que salen 12-13 mini cupcakes, si quieres hacerlos más grandes tienes que doblar o triplicar las cantidades.

Receta del bizcocho: Alma Obregón.

viernes, 9 de agosto de 2013

Bizcocho de fresa del Dragón

Para mí este bizcochito es especial. Además de estar buenísimo, la receta la cogí del blog de Rebeca, El Dragón de la Fresa. Me encanta su blog desde siempre, no sé ni cuando empecé a seguirla. Todas sus recetas son geniales, pero donde creo que destaca es en las tartas, qué buenas tienen que estar todas.



 Este bizcocho es la base de una Layer Cake de fresa preciosa que hizo hace un par de meses ya. Es de esos bizcochos que recuerdas, con eso lo digo todo.

Ingredientes:

-          80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          200 gr. de azúcar.
-          1 huevo L (creo que le puse dos pequeñitos).
-          50 ml. de aceite de girasol.
-          Una cucharadita de esencia de vainilla.
-          210 gr. de harina.
-          Una cucharada de levadura en polvo.
-          200 gr. de fresas trituradas (yo las tenía congeladas).


Elaboración:

  1. Batimos la mantequilla con el azúcar con varillas eléctricas.

  1. Añadimos el huevo, integramos. Añadimos el aceite en hilo y la vainilla.

  1. Trituramos las fresas. Yo tuve la idea de congelar unos cuantos kilos de fresas en la temporada, ahora creo que acerté totalmente. Cuando las sacas del congelador tiran un poquillo de líquido rojo rojo y con eso trituras fenomenal.

  1. Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiéndolo a la masa alternando con el puré de fresas.

  1. Volcamos en el molde con papel de hornear y engrasado. Llevamos a la nevera una hora.

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 160º. Horneamos 40 minutos más o menos, quizás lo tuve más.
Queda espectacularmente jugoso, firme pero esponjoso y blandito. Lo de ponerle mantequilla y aceite me ha gustado un montón, lo haré con otro tipo de bizcochos.


Rebeca, guapita, mucha suerte en todo. Seguro que te va a ir genial. ¡Besitos!

domingo, 4 de agosto de 2013

Mariposas de hojaldre

Hola, amigos. Esta semana ha sido rara, en medio de mis preocupaciones habituales ha habido un día genial en compañía de mi Aurora (Las Recetas de Aurora) y mi María (Cosicas dulces y alguna salada).



Ha sido un regalo de Aurora realmente, que ha sido la que nos ha reunido. Fuimos las dos al pueblo de María y lo pasamos genial. Lo hubiera disfrutado más en invierno, porque estos calores a mí me matan, pero estuvo muy guay.



María es encantadora, estuvimos en su casa en una confianza como si nos conociéramos de toda la vida. Yo había momentos en los que no me lo creía, ¡es que es tan raro! No nos conocemos de nada, sólo de esto, jamás hubiera imaginado tener tanto cariño a una persona habiéndola conocido así.

En fin… son las cosas buenas de este mundo, sorprende. Para romper un poco, hoy os dejo una receta, que más bien es una manualidad, muy sencilla.


Ingredientes:

-          Hojaldre rectangular fresco (Lidl).
-          Azúcar.

Elaboración:

  1. Espolvoreamos azúcar en la mesa. Colocamos el hojaldre encima, le ponemos bastante azúcar y lo estiramos un pelín con el rodillo.

  1. Doblamos el hojaldre dos veces hacia el centro simétricamente. No sé si me explico, probablemente no.

  1. Cortamos rodajas de dos dedos de grosor y hacemos un corte en medio de cada rodaja de modo que no llegue al final.

  1. Colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear, abrimos la mariposita.

  1. Horneamos 15-20 minutos hasta dorar. Horno precalentado a 190º, calor arriba y abajo con ventilador. Bandeja en la altura del medio.

Quedan muy chulis, estas fueron para el cumple de mi prima. Las he visto por muchos blogs, por ejemplo en Más dulce que salado.

(fin de la cita)