viernes, 27 de febrero de 2015

Postre día de Andalucía: Trampantojo Plato Alpujarreño

¡Muy buenas a todos, guapísimos! ¡La de cosas que tengo que contar!

No me he olvidado del blog, no me he retirado de la cocina, no se me ha roto el ordenador, nada. Simplemente no he tenido tiempo, pero ya han pasado los exámenes finales y tengo un súper puente del día de Andalucía.

Para celebrarlo me han quitado una muela del juicio, qué cosas. Llevo tres días en pijama con la cara-monstruo, no pasa naaaada. Soy feliz.

Antes del puente hubo en la escuela de hostelería un concurso de platos por el día de Andalucía. Mis amigas  y yo competíamos en la categoría de postres.



Mi churri, Raquel, y yo hicimos este trampantojo de un plato alpujarreño. Yo creo que nos quedó bien. Os digo lo que era:

-          Clara: panacota de queso de cabra.
-          Yema: gelatina de crema inglesa muy aromatizada con canela y limón.
-          Patatas: manzana al vapor con miel, mantequilla y tomillo.
-          Pimiento: pimiento confitado caserito.
-          Morcilla: trufa cocida con almendras y galletas.
-          Choricillo: una especie de pan de higo pero de arándanos y piñones, frito y todo.



Nos lo pasamos muy bien haciéndolo y participando de aquel día, yendo de un lado a otro, viendo lo que hacían las amigas, cogiendo consejos, hablando con algunos profes. Fue muy guay.

Si alguien quiere que dé recetas, pedídmelo. Ahora mismo es que se me alargaría mucho la entrada. Es todo muy fácil de hacer.

Lo mejor de aquel día, el postre de mi querida María José y mi prima Mari Carmen. El grito que pegué cuando ganaron el primer premio en categoría de postres no os lo imagináis. Qué felicidad.



El postre era una maravilla en todos los sentidos, se llama “Uvas con queso saben a beso” y estaba todo hecho con uvas y queso. El contraste dulce salado también estaba presente, lo que lo hacía más especial todavía. La pena es que en estas fotos le falta el helado que llevaba, de queso y praliné de almendras. Una currada.



Además, las dos son una delicia de persona. Dándome consejos, aunque fuera una “rival” en el concurso, animándome, etc. Sin duda lo que me sorprendió ese día fue el compañerismo que había entre todas las amigas.


Si hay algo que me va a dar pena de que acabe el curso es eso, dejar de convivir con tanta gente buena. En fin, todo pasa. 

lunes, 9 de febrero de 2015

Un bundt cake horrible por dos.



Hola, amigos. Esta semana me ha pasado una cosa que ha puesto a prueba mis nervios. En el cole hicimos una mesa dulce de San Valentín para una feria de turismo que había. Cada una hicimos una elaboración en casa y luego montamos todo de forma cuqui.



Yo decidí hacer el whipped cream and vainilla bundt cake de El Rincón de Bea. Tenía que hacer mil cosas, pacientes y toda la pesca así que iba a hacerlo por la noche. Me puse, lo hice, desmoldé y no me gustó nada. Quedó feo. Le puse chocolate blanco por encima, corazones y seguía viéndolo feo y cojo. Intenté cortar por abajo para regularlo y me lo cargué exageradamente. Me volví loca, casi lo estampo contra la pared y me puse a hacer otro.

El segundo salió igual de feo que el primero pero menos rosa, un desastre, así se fue a la escuela. Menos mal que había muchas cosas y mi bizcocho no se veía demasiado.

Ingredientes:

-          285 ml. nata 35% m.g. fría.
-          200 gr. azúcar.
-          3 huevos XL.
-          200 gr. harina.
-          50 gr. Maizena.
-          2 cucharadas de levadura química.
-          Una pizca de sal.
-          2 cucharaditas de esencia de vainilla.
-          Una pizca de colorante rojo.

Elaboración:

  1. Montamos la nata y reservamos.

  1. Triplicamos los huevos con el azúcar (yo usé 4 huevo medianos).

  1. Añadimos la vainilla.

  1. Tamizamos los ingredientes en polvo y añadimos poco a poco con movimientos envolventes.

  1. Incorporamos la nata en tres tiempo con movimientos envolventes para no perder el aire.

  1. Separamos el batido en dos, uno lo tintamos con rojo. Vertemos el natural en el molde engrasado y luego el rojo/rosa encima.

  1. Horneamos unos 45 min. con el horno precalentado función calor abajo con ventilador a 160ºC.


Estaba buenísimo, jugoso y suave. Muy bueno, pero qué feo y qué trabajo me dio. Llegué al instituto con una mala leche que no veas, pero se me fue pasando cuando vi las cosas tan bonitas que habían hecho mis compañeras.

Besitos a todos, amiguitos!!

miércoles, 4 de febrero de 2015

Bizcocho de Nutella de Mary Luz Piñeiro

Buenas, cocinillos. Hoy cuando he llegado de la escuela de hostelería me he enterado de algo muy triste. Mary, del blog Cuchillito y Tenedor está pasando por unos momentos difíciles. Yo no me considero nadie, pero desde aquí quiero tener este gesto que otros bloggers han tenido con ella para animarle en la medida de lo posible y demostrarle el cariño que le tengo.



Ingredientes:
- 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 g. de azúcar.
- 3 huevos Xl.
- Medio sobre de levadura en polvo.
- Una cucharadita de bicarbonato.
- 75 g. de Nutella (gracias Arturo por irte a Perú y dejártela olvidada en mi casa).
- 100 ml. de leche.
- 150 g. de harina.
- 50 g. de Maicena.
- Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración:

1. Esponjamos la mantequilla con el azúcar.


2. Añadimos los huevos de uno en uno.

3. Templamos la leche y disolvemos la Nutella, incorporamos al batido.

4. Tamizamos los ingredientes secos y añadimos poco a poco.



5. Verter en molde (18 cm. diámetro) engrasado y hornear por 35 minutos aprox. a 160ºC, función calor abajo con ventilador. Horno precalentado.

Está delicioso, muy esponjado, muchísimo y con el sabor a Nutella muy intenso, sobre todo yo le saco el sabor a la avellana.




Mary, eres un cielo de persona, mucho ánimo.

Fuente: Cuchillito y Tenedor