martes, 20 de diciembre de 2016

Tortas de naranja

Eeeey, muy buenas! Por decir algo, se me ha roto el móvil, se me ha roto el coche,... en fin! Será mejor ir esparciendo amor y galletas por el mundo a ver si el karma me lo agradece.



Tortas de naranja, yeah! Otra receta simple que me ha gustado bastante, de textura parecida a las canistrelli, como secas, crujientes y aireadas. La receta es del blog Cuchillito y Tenedor.

Ingredientes:

- 600 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- Un sobre de levadura.
- Una cucharadita de bicarbonato.
- Medio vaso de aceite.
- Medio vaso de zumo de naranja.
- La ralladura de una naranja.
- Dos huevos.
- Azúcar y canela para espolvorear.

Elaboración:

1. Batir los huevos, añadimos el azúcar, el aceite y el zumo.

2. Incorporar la harina con la levadura, el bicarbonato y la ralladura. Mezclamos hasta integrar.

3. Reposar la masa en frío media hora.

4. Hacer bolitas, aplastar un poco y colocar en la placa del horno dejando espacio para que no se peguen al hornearse.

5. Hornear hasta dorar ligeramente con el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.



Pues muy ricas, además son de las que duran sin ponerse malas un montón de tiempo.

Gracias por leerme, un besico a todos y hasta la próxima! :)

miércoles, 14 de diciembre de 2016

Galletitas de Navidad especiadas (sin huevo)

Hola a todos! Navidaaaaaaaadddd!!! Qué me gusta a mí poner la casa llena de mongoladas, las luces de colores, la repostería navideña, la gordura en enero... ay... encantador.



Para mí la Navidad es trabajo, pero trabajo del bueno, del rico rico, del que dices "hoy madrugo para hacer galletas", eso es la Navidad.

Ingredientes:

- 200 gr. mantequilla pomada.
- 100 gr. azúcar.
- 300 gr. harina.
- 1 cucharadita vainilla.
- 1 cucharadita canela molida.
- Media cucharadita jengibre molido.
- Media cucharadita nuez moscada molida.

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla.

2. Tamizamos la harina con las especias e incorporamos.

3. Mezclamos hasta integrar, no amasar.

4. Reposar con film 20 min.

5. Extender con rodillo, cortar.

6. Hornear 15 min. horno precalentado 175ºC. Calor arriba y abajo.

Un truqui si no tenéis rejilla es ponerlas boca abajo para que no se queden con la humedad y blandeen al enfriar.

 Cómo huele la casa. Buenísimas, tiernas, crujientes, muy buenas. Para decorar también valen, no se deforman mucho en el horno.

Adoradme, soy vuestro nuevo dios, el platito de galletas.

Yo las hice pequeñitas para hacer bolsitas para regalar, si ya os curráis un lacito o algo bonito lo petáis.


Espero que os haya gustado, un besico enoooorme!! 

lunes, 12 de diciembre de 2016

Nescafé Cappuccino, uuuuhhh!!

Wiiii!! Me enloquece el café, ¿se nota?

La semana pasada Nescafé Cappuccino me mandó unas muestras de su maravilloso café soluble. No es peloteo, es que yo soy muy de café soluble, me parece un rollaco hacer café en cafetera y el Nescafé... es el mejor, al César lo que es del César.



Esta vez ha tocado el Cappuccino normal, pero también hay en esta variedad descafeinado, vienés, de vainilla y de caramelo. Tengo que comprar el de caramelo, con lo dulzona que soy yo fijo que me encanta.



Está buenísimo, muy cremoso y la espuma es densa. Viertes la leche caliente sobre el polvito y dejas reposar un poquillo, mientras reposa vas viendo la espumita cómo se forma sola, y un montón! Mola mucho. Yo desde que me lo trajeron estoy enganchada, se me va a acabar bien pronto el bote... :(

En fin! Que muchas gracias a The Insiders y a Nescafé por mandarme estas cosicas tan buenas y a vosotros por leerme una vez más, os quierooo!! <3

martes, 6 de diciembre de 2016

Tarta de queso y yogur griego

No tengo perdón de dios, desde agosto sin publicar ni una mísera receta. Tengo (o no) excusa, una mudanza, unas vacaciones, un trabajo nuevo y una cadena de infortunios físico-mentales me han alejado durante meses de mi querido blogger.

He estado mirando mis blogs favoritos y me alegra saber que seguís ahí al pie del cañón, pasen los años que pasen, lo vuestro es de admirar.



Tengo que decir en mi favor que mi nueva casa es pequeñaja y la cocina me da una pereza... buff!! Desde que estoy aquí sólo he hecho brownies y bizcochis rápidos de estos cuatro cuartos, boberías para salir del paso y quitarme el mono. Pero eso se acabó! Tengo que reconducir mi vida pastelera. xD

Mi mierdicocina en mi nueva casa


En fin, que he hecho tarta de queso al horno, mu rica, mu sencilla, sin jaleos y sin manchar muchos cacharros, que eso hoy en día es importante. Cómo echo de menos la súper cocina de mi mama, ay!!



Ingredientes para la base de galletas:

- Medio paquete de galletas tipo María.
- 70 gr. de mantequilla fundida.

Ingredientes relleno:

- 250 gr. de queso de untar.
- 4 yogures griegos (yo tenía 3 y sustituí uno por un cartoncito, 200ml. de nata para montar)
- 180 gr. de azúcar (yo 200 gr.)
- 3 huevos M.
- 50 gr. de maizena.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla, si queréis, yo no le pongo porque la tengo un poco aborrecida.

La receta es de una espectacular tarta de queso con manzana caramelizada de Jaleo en la Cocina.

Elaboración:

1. Trituramos las galletas como bien podamos; meter en bolsa y aporrear. Fundir la mantequilla, añadir a las galletas, poner en el molde, apretar y refrigerar.

2. Mezclamos el queso con los yogures.

3. Añadimos el azúcar.

4. Incorporamos los huevos batidos.

5. Colamos la maizena y se la añadimos con cuidadito de que no se formen grumos, con una lengua vale.

6. Verter en el molde sobre las galletas y hornear unos 50 min. con el horno a 160ºC, calor arriba y abajo. Tiene que estar cuajada pero no excesivamente dorada y el centro puede estar un poco blandito.

Molde 27x17 cm.



Está buenísima, el gustico a yogur que tiene es alucinante, además es ligera, no queda muy compacta. Una de las mejores tartas de queso que he hecho.

Bueno, pues eso es todo por hoy amigos. Gracias por leerme una vez más, os quiero! <3

Freixenet Ice

Muy buenas a todos después de meses sin actividad! Gracias por seguir ahí a los que me lean.



No quiero volver a poner recetillas así sin más sin contaros la experiencia que tuve este verano con Freixenet Ice. Me mandaron unas botellitas a casa para que lo probara con familia y amigos y no veas qué bien.


Está riquísimo, entra solo (peligro). Se puede tomar con hielo y con cositas tipo coktail; pepino, frambuesitas, limón, naranja, un montón. Sé que puede resultar algo veraniego, pero ya te digo que como acompañamiento de canapés navideños va de lujete.

Todo el mundo que lo probó, que no fuimos pocos, flipó con lo bueno que está. Dulcecito, fresco, burbuja fina, mmmm!

Gracias Feixenet y Trnd por vuestros proyectos tan apañaos.

Un besito a todos los lectores, os quiero! :)



martes, 19 de julio de 2016

Gâteau battu

Esta receta no sabría si ponerla en desastres o en recetas dulces. Desde luego no fue lo que yo esperaba. He buscado este bizcocho de levadura por internet y en algunas fotos el resultado es como el mío y en otros la miga es bollosa tipo panettone, no sé. Yo lo esperaba tipo panettone, así que me decepcionó un poco.



Ingredientes:

- 270 gr. harina fuerte.
- 38 gr. levadura panadería fresca.
- 6 yemas.
- 2 cucharaditas de ron.
- 190 gr. de mantequilla fundida fría.
- 90 gr. azúcar fina o triturada.
- 7 gr. de sal.

Elaboración:

Tengo que decir que en el libro de pastelería francesa de donde lo saqué sólo llevaba una fermentación y así lo hice, quizás necesite dos como todas las masas de levadura. Debido a la gran cantidad de mantequilla tardó muchísimo en fermentar, al menos 6 horas en mi caso.

1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa pastosa pegajosa, pero homogénea.

2. Engrasar un molde alto, se supone que se hace en moldes altos sin agujero, pero yo no tenía. Verter la masa, tapar con film.

3. Fermentar hasta que doble su volumen.

4. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Hornear hasta que esté cocido, unos 30 min. La parte de arriba tiene que quedar muy tostada.



El sabor es bueno, sabe mucho a mantequilla. Por lo visto este tipo de "bizcocho" se come con más mantequilla o mermelada untadas. No es muy dulce, más bien lo contrario, queda sosillo si se come solo. Total, que se me ocurren mil cosas que hacer con harina y levadura de panadería antes que esta cosa, jajaja. Pero no está mal.

Un besico a todos!


jueves, 14 de julio de 2016

Coca o torta de frambuesas

Holaaaa gente!! Por fin me siento en el ordenador, por fin tengo tiempo (aunque es mentira, debería estar haciendo otras cosas) de escribir algo por aquí. Estos a penas 15 días de ausencia, que para vosotros no ha sido nada, a mí se me han hecho eteeeernos, parece que hace mil años que publiqué las galletas decoradas. Señor...

He estado de mudanza, de Almería a Madrid, de nuevo, esta vez al piso semidefinitivo, un poco alejado del mundo, coche para todo, pero bue... Está bien, tiene sus ventajas también.

Antes de irme de Almería hice unas cuantas cosillas que en estos días os las iré enseñando. A ver si me animo y os enseño también algo de mi casa... cuando ordene, claro.



Ingredientes:

- 350 gr. de harina de panadería.
- 100 gr. de agua.
- 100 gr. de aceite de girasol o de oliva suave.
- 10-12 gr. de levadura de panadería liofilizada (queremos que sea rapidilla la cosa).
- Ralladura de limón.
- 40 gr. de azúcar en masa.
- 1 huevo.
- Frambuesas, azúcar y agua de azahar para la cobertura.

Elaboración:

1. Amasamos todos los ingredientes menos los de la cobertura con brío y alegría hasta que resulte una bola tersa, elástica, homogénea y que no se pega.

2. Dejamos fermentar una o dos horas en un bol tapado con film.

3. Estiramos, damos forma, pintamos con aceite de girasol y tapamos con film. Fermentar otra hora.

4. Retirar el film, poner las frambuesas frescas, mezclar como 50 gr. de azúcar con una cucharadita de café de agua de azahar y espolvorear por encima.

5. Hornear unos 20 min. hasta dorar y cocer bien, horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo con ventilador.



Pues qué os voy a decir, desapareció de la mesa. Hasta a mi hijo postizo al que no le suele gustar nada de lo que hago le encantó. Parece un rollo lo de esperar fermentaciones, pero si estás haciendo cosas por la casa mientras tanto se te pasa volao.

Espero que os haya gustado, un besito enorme!

viernes, 1 de julio de 2016

Trabajos galletiles

Galletas de Minecraaaaaft!!! Por fin uso estos cortadores debidamente. Llevaba mil años sin decorar nada ni usar colorantes, así que me puse a hacer galleticas por placer.

Los temas elegidos fueron Minecraft, emoticonos de facebook y médicos cirujanos. Lo último no fue un venazo que me entró, eran para mi prima, que además de que está estudiando para ser cirujana, esa semana la operaron de apendicitis.

Para las galletas, la receta de siempre: 500 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, 250 gr. de mantequilla, 1 huevo, esencia de vainilla.

Para la glasa que siempre uso: 300 gr. de azúcar glass, 1,5 cucharadas de albúmina, 4 cucharadas de agua (o más dependiendo de vuestro azúcar y el clima y todo).

Tengo que decir que es un coñacito decorar sólo teniendo una boquilla del 2 y un biberón demasiado grande para este nivel de detalle, así que si algunas se ven pochas no me lo tengáis en cuenta.

Os dejo con las fotos, un besico a todos!


lunes, 27 de junio de 2016

Canistrelli

Coged lápiz y papel que esta receta es de las de imprimirse un vinilo y pegarlo en las losas de la cocina. Creo que es la receta que más útil me va a ser en mi vida. Si te gustan las pastas secas, lo crujinte y tener algo dulcecillo a mano para picar, apunta apunta...



Ingredientes:

- 500 gr. de harina.
- 16 gr. de levadura química.
- 125 gr. de vino blanco.
- 125 gr. de aceite de oliva suave (si es fuerte lo mezclamos con un poco del de girasol).
- 200 gr. de azúcar.
- 3 cucharadas de anís verde en grano.
- Ralladura de un limón.

Elaboración:

1. Mezclar todo hasta integrar, sin amasar mucho.

2. Estirar a un centímetro de grosor.

3. Cortar con cortapizzas en rombos.

4. Colocar en una bandeja con papel un pelín separados. Salen dos bandejas

5. Hornear 40 minutos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador. Metemos las dos bandejas y a los 30 min. cambiamos la de arriba por la de abajo.



Se hacen en un momento, de verdad. La masa no se pega, se aprovecha todo al cortar con el cortapizzas y encima están buenísimos. Os los recomiendo a saco, receta 10 de 10.

Espero que os haya gustado, un besito y hasta la próxima!

jueves, 23 de junio de 2016

Tarta de queso con pasas (Torres en la Cocina)

Hola! Hace un tiempo los hermanos Torres prepararon en su programa una tarta de queso para llevar a un picnic. Yo no soy muy de picnic pero la tarta de queso tenía una pinta que no veas, la hice y no defrauda para nada, qué ricura!



Ingredientes:

- 400 gr. de queso quark. 
- 250 gr. de yogur natural.
- 180 gr. de azúcar. 
- 150 gr. de harina.
- 16 gr. de impulsor (creo que puse un poco menos, me parece muchi para una tarta de queso).
- 3 huevos. 
- 60 gr. de pasas (hidratadas en ron media hora antes). 

Elaboración (toda la elaboración es manual, con ayuda de una varilla y una lengua de cocina):

1. Mezclar el queso y el yogur. Añadir el azúcar y los huevos de uno en uno. 

2. Tamizar la harina con el impulsor, incorporar al batido. 

3. Secar las pasas, pasarlas por un poco de harina y añadir. 

4. Verter en un molde engrasado. Sale bastante cantidad, yo hice un molde de 20x20cm y otro redondo de 18cm de diámetro. 

5. Hornear 40 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador (horno precalentado). 



En el corte no pillé nada más que una pasilla, pero la proporción de pasas está bien, creedme, jeje. Está buenísima, si no podéis conseguir queso quark, el queso de untar normal también vale, sale rica. 

Os dejo con la página web del programa, que está genial porque compila todas las recetas: http://www.rtve.es/television/torres-en-la-cocina/

Besicos a todos! Hasta la próxima!

lunes, 20 de junio de 2016

Tarte au sucre

Hooola todos! No tengo abandonado el blog, de hecho le he añadido cosillas y restaurado entradas viejas que estaban sin fotos. Es que la tarjeta de mi cámara y mi ordenador portátil no se llevan muy bien y el cable está en Madrid... bueno, cosas.



Ingredientes:

- 250 gr. harina de fuerza.
- 1 sobrecito de levadura de panadería.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas soperas de leche.
- 125 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de azúcar morena.
- Azúcar normal para el acabado.

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes y amasar. Yo tengo amasadora y me ahorré mancharme las manos. Hay que amasar hasta que esté fina, lisa, no sé si me explico, totalmente homogénea. Es pegajosa pero con las manos limpias se puede coger sin que se te pegue.

2. Poner en un recipiente, filmar y dejar fermentar hasta que doble su volumen, yo lo tuve dos horillas o así.

3. Engrasar un molde de 20 cm, coger la masa y ponerla en el molde. Yo le hice como unos agujeros con los dedos (el resultado se ve bien en la segunda foto). Filmar y dejar fermentar otra vez unas dos horas más, hasta que doble.

4. Espolvorear de azúcar, cortar unos trocillos de mantequilla y ponerlos encima de los agujerillos que hemos hecho con los dedos.

5. Hornear 20 minutos a 170ºC, calor arriba y abajo con ventilador (horno precalentado).



A mí me gusto mucho. Sabe a bambita de azúcar clásica. Sin aromas ni nada, sólo bollito. Es más jugosillo que un bollo y al día siguiente sigue estando bien de textura. Parece muy coñazo por los reposos pero no hay que hacerle nada, te vas a hacer cualquier cosa y a la vuelta pam, siguiente paso.

En general, receta aprobada, jeje. Nos vemos con la próxima!

lunes, 30 de mayo de 2016

Tarte sablée grillagée

Buenasss!!! Cuánto tiempo, no? Un mes más o menos sin pasar por aquí, bueno, sí paso pero no os enteráis, jeje. He estado visitando blogs y eso, pero del mío tenía que descansar.

Casi un mes en casita, ahora echo de menos Luxemburgo en vez de esto. La vida es así. Y la cocina sigueeee!! Afortunadamente.

Hoy os traigo una receta del libro de pastelería francesa que me regaló mi novio estando allí. Tiene cosas muy interesantes, muy sencillas y resultonas. Y las recetas parecen estar bien.



Ingredientes (molde de 20x20cm):

- 280 gr. de harina.
- 1 huevo.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 150 gr. de mantequilla pomada.
- 150 gr. de azúcar.

- Mermelada, en mi caso era casera de calabaza.

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y después añadimos el huevo y la vainilla.

2. Tamizamos la harina y la incorporamos. Mezclamos un poco sin amasar. Queda una pasta bastante pegajosa.

3. Filmamos y metemos al frigorífico 2 horas. Mejor hacerlo en una lámina de uno o dos centímetros de grosor que en una bola, será más manejable.

4. Sacamos de la nevera unos 10 min. y extendemos con un rodillo en una superficie espolvoreada con harina. Es pegajosillo, a mí me costó extenderla. :(

5. Engrasamos un molde y ponemos una capa en la base, extendemos una fina capa de mermelada y cubrimos con tiras de la masa. Me resultó complicado porque lo hice en un molde que no era de tartaleta, era un pirex normal. Más laborioso pero posible, igual no queda tan bonita.

6. Precalentamos el horno a 160ºC, arriba y abajo con ventilador. Horneamos 40-45 min. hasta dorar.



Queda muy buena, la galleta es crujientita pero no dura, se deshace en la boca. Quizás para manejarla es complicado, pero el resultado de una masa pegajosa es mejor que el de una masa manejable.

Espero que os haya gustado, un besito enorme!!

viernes, 29 de abril de 2016

Conclusiones

No puedo creer que ya se haya acabado. Tres meses en Luxemburgo y parece que fue ayer cuando llegamos asustadillos y emocionados. El tiempo pasa tan rápido... Mañana a estas horas estaré en España, increíble.

Me han encantado estos tres meses, no sé si habrán sido los más felices de mi vida. Yo diría que no, porque para mí una cosa que me hace inmensamente feliz es estar con mi familia, y en estos tres meses no los he visto ni un sólo día. Pero resumiendo ha sido genial, salir fuera de España, ver mundo, conocer otros modos de vida, otras costumbres, otra gastronomía, conocer a muchas personas, estar a solas por fin con mi novio... un montón de cosas nuevas para mí.

Todo no han sido flores y arcoíris, también hay que decirlo. Hubo un par de semanas, como a mitad de marzo, en las que casi me muero. Bueno, estoy exagerando mucho, pero lo pasé regular. De golpe me agobié mucho, echaba mucho de menos a mi familia, no estaba muy cómoda en el piso (es compartido y se llenó de gente gorrina) y Juanje estaba siempre trabajando, incluso al llegar a casa. Me sentía muy sola, lloraba casi todos los días. Una caca, pero cuando empezó abril me relajé un montón. Perdí a dos familiares, mayores, pero los perdí. Además uno de ellos en muy malas circunstancias, fue agónico, y cuando se fue por fin me quedé como descansando. De pronto vi las cosas con más perspectiva, vi que todo lo malo que tenía que pasar en los tres meses fuera de mi casa había pasado y me relajé. Este último mes lo he disfrutado especialmente.

En gran parte he disfrutado el mes porque el piso se ha llenado de gente genial y si había alguno rancio, nos lo tomábamos con humor. Nos hemos acostumbrado a ver mucha gente por casa. También mis bellas portuguesas, dueñas del piso, han sido un gran apoyo para mí. Son maravillosas, generosas a más no poder. Nos han ayudado en todo, nos han tratado como a familia. Es impresionante encontrarte a gente así en el mundo, es muy bonito.

Por otro lado, Luxemburgo es precioso. En estos tres meses lo habéis visto si habéis seguido el blog, hemos hecho un montón de excursiones geniales. Solitos, buscándonos la vida, hablando muchísimo, organizándonos según nuestro gusto, sin nadie por medio. Ha sido maravilloso ver tantos sitios, tanto verde, tantos pueblos bonitos de verdad. Una experiencia vital.

Es que ha sido increíble!! Sólo me ha faltado mi familia. Yo es que soy muy gitana en el mejor sentido de la palabra. Yo amo a mi familia, dependo de ellos. Nunca he estado ni tres semanas seguidas sin ver a mis padres, imaginad tres meses! Ha sido durillo para mí, soy tan madrera... creo que soy la más madrera del mundo, ciertamente.

Así que nada, repito que han sido unos meses maravillosos en un país que ha sido todo un descubrimiento para mí. Donde se vive a otro nivel, se vive muy cómodo, todo es bonito, limpio, rápido, pequeño, sencillo...

Pero mira, qué quieres que te diga, donde se ponga el calorcito del sur de España, esas playas, esa alegría de la gente, esa vida que nos corre por las venas!! Ahí te quedes Luxemburgo, que mu bonito para vacaciones pero para vivir yo prefiero mi Almería, mi sol, mi tierra, mi gente. Ahí te quedes con tu frío, tu lluvia, tus cuervos y tus botes de gel enanos!! La madre que os parió, qué guarrillos sois los europeos!

Y poco más, que gracias a toda la gente buena que he conocido aquí en Luxemburgo, me habéis ayudado un montón, gracias a los que habéis leído el blog porque vamos, os llevo conmigo! y muchas gracias también a mi familia por estar siempre ahí cuando os necesito. Os quiero mucho a todos, en serio. Mil besos grandísimos a todos.

Hasta la próxima!!


jueves, 28 de abril de 2016

Valle de la Petrusse, Luxemburgo

Estoy pensando que cuando vuelva a casa me voy a tomar unas vacaciones del blog, jeje. Más que nada porque voy a estar visitando a toda la familia, los amigos, cocinando para ellos, preparando cosillas para cuando venga mi hermana pequeña a Almería y todo eso. No voy a tener tiempo.

Mañana subiré el último post con las conclusiones sobre mi estancia en Luxemburgo, espero que no os resulte demasiado coñacillo, jiji.

Pero hoy os tengo guardada una compilación de fotos de la zona baja de la Petrusse, parece alucinante que esto esté en el centro de una ciudad. Luxemburgo es especial. Esta es la zona favorita de mi novio, espero que lo disfrutéis. Un besico y hasta mañana! :)



Chao, chao!

miércoles, 27 de abril de 2016

La calle del lujo en Luxemburgo

Hola! Dos días y vuelvo a España! Wiiiii!

Mientras tanto os sigo enseñando cosillas de aquí. Hoy toca la Rue Philippe II, una pasada de calle donde sólo se puede ir a mirar, jajaja! Al menos en mi caso! 

En esta pequeña calle podemos encontrar todo tipo de marcas de ropa, bolsos y complementos de las mejores marcas. La verdad es que para tener dinero es un sueño, hay cosas preciosas. Pero vamos, que yo por mucho dinero que tuviera no me iba a gastar 500€ en un pañuelito, no sé si me entiendes.  

Os dejo con unas fotos, mañana nos vemos con más, un besazo!!

En la misma calle tenemos un H&M bien grande, eso sí es accesible, jeje.
Chao, chao!! <3